비타민B1,칼륨,철등이 많이 들어 있으며, 고소하고 담백한 맛을 지닌 피스타치오는 담배에 들어 있는 독소로 부터 몸을 보호하는 역할을 하기 때문에 흡연자에게 널리 알려진 건강식품이고, 지방과 콜레스테롤이 적어 군것질거리로 좋은 견과류임.